蛋白質(zhì)是構(gòu)建和維持肌肉所必須的營養(yǎng)物質(zhì)，它還能提升免疫功能。盡管你可以從一日三餐的主食中攝取蛋白質(zhì)，但在入睡前吃份富含蛋白質(zhì)的加餐能讓身體獲得不少益處。
美國佛羅里達州立大學體育科學與醫(yī)學研究所的研究人員讓10名20歲出頭的活躍女性在睡前30~60分鐘的3個不同場合中，分別吃一杯奶酪（含30克蛋白質(zhì)和0克脂肪）、酪蛋白（30克）或不含熱量的安慰劑。然后，在第二天早上醒來的時候，研究人員測量和她們在靜息狀態(tài)下的能量消耗（即她們在睡覺時燃燒了多少熱量）。分析結(jié)果顯示，睡前吃奶酪的參與者與吃酪蛋白的人有相同的靜息能量消耗，這表明像奶酪的參與者與吃酪蛋白的人有相同的靜息能量消耗，這表明想奶酪這樣的天然食物與濃縮的牛奶蛋白來源有著同樣的好處，包括在力量，新陳代謝和整體健康方面的潛在改善。
夜間睡眠期間通常是大多數(shù)人不進食的長時間。這就意味著睡覺的時候，肌肉蛋白質(zhì)的降解也有可能達到高峰。因此，在睡前食用含有蛋白質(zhì)的加餐給了肌肉蛋白質(zhì)合成或生長的機會。
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